Essential Grocery List for a South Indian Kitchen
A practical monthly grocery checklist for a Tamil kitchen: rice, dals, spices, oils and the staples you should never run out of.
5 min read Read
Rice, Pulses & Millets
அரிசி & பருப்பு வகைகள்
Rice and dal are the foundation of every meal. Find everyday rice for meals, idli rice for batter, speciality rice for biryani, the dals for sambar and kootu, whole pulses, and traditional millets.
Varieties and pack sizes differ between stores.
Rice
- Ponni riceபொன்னி அரிசி
- Idli riceஇட்லி அரிசி
- Raw riceபச்சரிசி
- Boiled riceபுழுங்கல் அரிசி
- Seeraga sambaசீரக சம்பா
- Basmati riceபாஸ்மதி அரிசி
Dals
- Toor dalதுவரம் பருப்பு
- Urad dalஉளுத்தம் பருப்பு
- Moong dalபாசிப் பருப்பு
- Chana dalகடலைப் பருப்பு
Whole pulses
- Green gramபச்சைப் பயறு
- Chickpeasகொண்டைக்கடலை
- Horse gramகொள்ளு
- Black-eyed peasகாராமணி
- Rajmaராஜ்மா
Millets
- Ragi (finger millet)கேழ்வரகு
- Pearl milletகம்பு
- Foxtail milletதினை
- Little milletசாமை
- Kodo milletவரகு
Rice and dal tips
- For soft idlis, a common ratio is about four parts idli rice to one part urad dal.
- Seeraga samba is the traditional choice for Tamil Nadu-style biryani; basmati for longer-grain biryani and pulao.
- Store pulses in airtight jars with a few dried red chillies to help keep insects away.